बेसन का पराठा: नाश्ता दिन की शुरुआत का एक अहम हिस्सा होता है, और अगर यह हेल्दी और स्वादिष्ट हो, तो इससे बेहतर क्या हो सकता है? आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो न केवल बनाने में बेहद आसान है, बल्कि स्वाद और पौष्टिकता से भी भरपूर है। यह बेसन पराठा रेसिपी है जिसे बनाने में आपको बहुत ही कम समय लगेगा और इसका स्वाद आपको और आपके परिवार को यकीनन पसंद आएगा। तो चलिए, बिस्मिल्लाह कहकर इस रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं।
बेसन का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
बेसन: 1 कप (अच्छे से छाना हुआ)
प्याज: आधा (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 1 (बीज और पानी निकालकर बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया: थोड़ी सी (बारीक कटी हुई)
अनारदाना: 1 टेबलस्पून (धोकर रखा हुआ, वैकल्पिक)
नमक: 1/2 टीस्पून (स्वादानुसार)
लाल मिर्च पाउडर:1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
जीरा:1/2 टीस्पून (साबुत)
आटा: 1/2 कप (वैकल्पिक)
घी या तेल: तलने के लिए
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बेसन का पराठा बनाने की विधि:
1. बेसन तैयार करना:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में एक कप बेसन लें। बेसन को अच्छे से छान लें ताकि इसमें कोई गांठ न रहे। बेसन में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो इसे एक हेल्दी विकल्प बनाता है।
2. सब्जियां एड करना:
अब इस बेसन में बारीक कटा हुआ आधा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालें। ये सब्जियां न केवल स्वाद बढ़ाएंगी बल्कि विटामिन्स और मिनरल्स की भी पूर्ति करेंगी। यदि आपके पास अनारदाना है, तो इसे भी डालें। अनारदाना एक अच्छा खट्टापन लाता है, जो पराठे के स्वाद को और भी बढ़ा देता है।
3. मसाले मिलना:
इसके बाद, इस मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और साबुत जीरा डालें। हल्दी आपके जोड़ों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होती है, जबकि जीरा स्वाद और पाचन के लिए अच्छा होता है। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले और सब्जियां बेसन में अच्छी तरह मिल जाएं।
4. डो तैयार करना:
अब इस मिश्रण में आधा कप आटा मिलाएं। आटा डालना ऑप्शनल है, लेकिन यह पराठे को एक अच्छी बनावट देता है। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त डो (आटा) गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा बहुत मुलायम नहीं होना चाहिए।
5. आटे को रेस्ट देना:
गूंथे हुए आटे को 5-7 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस बीच, आप अपना रायता या चाय बना सकते हैं। यह समय आटे को सेट होने में मदद करेगा और पराठे को क्रिस्पी बनाएगा।
6. पराठा बनाना:
अब इस आटे के छोटे-छोटे पेड़े बनाएं। याद रखें, बेसन की वजह से आपको इसे बहुत पतला बेलने की जरूरत नहीं है। एक छोटी और मोटी रोटी का आकार दें। अब एक तवा गरम करें और इस पर थोड़ा सा घी या तेल डालें। तवा पूरी तरह से गरम हो जाने पर, इस पर पराठा डालें।
7. पराठा पकाना:
पराठे को मीडियम टू हाई फ्लेम पर पकाएं। पराठा पकाते समय, इसके ऊपर थोड़ा सा घी या तेल डालें और इसे अच्छी तरह से दोनों तरफ से सेंक लें। ध्यान रखें, पराठा पूरी तरह से क्रिस्पी और सुनहरा हो जाए।
8. सर्व करना:
आपका शानदार बेसन पराठा तैयार है। इसे मिंट सॉस, दही या किसी भी पसंदीदा चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
टिप्स:
यदि आप किसी चीज़ में गलती करते हैं तो चिंता न करें। हर कोई शुरू में कुछ गलतियाँ करता है, और वह सीखने का हिस्सा होता है। आप इस रेसिपी को बार-बार आज़माएं, और आपको इसमें महारत हासिल हो जाएगी।
यह बेसन पराठा न केवल स्वाद में बल्कि पौष्टिकता में भी कमाल का है। इसमें प्रोटीन, विटामिन सी, और अन्य आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे एक परफेक्ट नाश्ता बनाते हैं।
इस तरह, आप इस आसान और हेल्दी बेसन पराठे को अपने रूटीन में शामिल कर सकते हैं। यह रेसिपी ना सिर्फ आपके लिए बल्कि आपके परिवार के लिए भी एक शानदार नाश्ते का option है। इसलिए, कुछ नया और अलग ट्राई करें और हर सुबह को खास बनाएं।
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1 thought on “Besan Ka Paratha: समोसा, कचोरी भुला देगा, क्रिस्पी और हेल्दी बेसन का पराठा”