होटल जैसा चिकन चिल्ली बनाएं घर पर Restaurant Style Chicken Chilli Dry Recipe In Hindi

आज मैं आपके साथ एक बेहद स्वादिष्ट और आसान रेसिपी शेयर करने जा रहा हूँ, जिसका नाम है “चिकन चिल्ली ड्राई ( Chicken Chilli Dry)।” यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है, जो रेस्टोरेंट जैसा खाना घर पर बनाना चाहते हैं, और वो भी कम समय और पैसे में। इस रेसिपी को घर पर बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि इसका स्वाद भी रेस्टोरेंट स्टाइल से कम नहीं होगा। चलिए, इसे बनाना शुरू करते हैं।

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 चिकन चिल्ली बनाने का तरीका Chicken Chilli Dry Recipe in Hindi

इस रेसिपी के लिए सबसे पहले हमें चिकन की जरूरत होगी। आप ब्रेस्ट या थाइज के बोनलेस चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं। पहले चिकन को दो टुकड़ों में काट लेंगे, फिर उसे और छोटे-छोटे पीस में काट लेंगे। आप चाहें तो चिकन को लंबाई में या पतले स्लाइस में काट सकते हैं, पर इसका साइज बहुत बड़ा न रखें एक इंच के टुकड़े जितना रखें। यह कदम बहुत इंपोर्टेंट है, क्योंकि सही कटिंग से चिकन का सही टेक्सचर और स्वाद मिलेगा।

अब चिकन की मैरिनेशन की तैयारी करेंगे। सबसे पहले, आधा चम्मच नमक डालेंगे, लेकिन इसे अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। फिर, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च डालें। इसके अलावा, 1 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर भी डालें ताकि यह और भी स्वादिष्ट और तीखा हो जाए। चिकन को और भी अच्छा बनाने के लिए, एक अंडा लें और उसकी जर्दी को निकालकर सफेदी को चिकन के साथ मिलाएं। अब इसे अच्छे से मिक्स कर लें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। इससे सारे मसाले चिकन के साथ अच्छे से मिल जाएंगे, और इसका स्वाद बेहतरीन होगा।

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चिकन के साथ-साथ हमें कुछ सब्जियों की भी जरूरत होगी। एक शिमला मिर्च लें और उसे क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा, एक मीडियम आकार का प्याज भी लें और उसे भी क्यूब्स में काट लें। इन सब्जियों को पहले से काटकर रख लें ताकि जब चिकन पक जाए, तो इसे आसानी से डाला जा सके। सब्जियों को क्यूब्स में काटने से उनका आकार अच्छा रहता है और पकने के बाद भी वे दिखने में सुंदर लगती हैं।

अब जब चिकन मैरिनेट हो चुका है, तो इसमें 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालें और अच्छे से मिक्स करें। कॉर्नफ्लोर से चिकन के ऊपर हल्की परत चढ़ेगी जो फ्राई करने पर क्रिस्पी बनेगी। चिकन को फ्राई करने के लिए पैन में तेल गरम कर लें। चिकन को डीप फ्राई करने के लिए तेल को अच्छी तरह से गर्म कर लें ताकि जब आप चिकन डालें, तो वह तुरंत फ्राई होना शुरू हो जाए। एक-एक करके चिकन के पीस को तेल में डालें और 3-4 मिनट तक इसे फ्राई करें। ध्यान रखें कि चिकन को ओवरफ्राई न करें, वरना वह अंदर से हार्ड हो जाएगा। फ्राई करने के बाद चिकन को निकाल लें और एक तरफ रख दें।

अब उसी तेल में, जिसमें आपने चिकन को फ्राई किया है एक्स्ट्रा तेल निकाल ले और सिर्फ 1 चम्मच तेल लेकर उसमें प्याज और शिमला मिर्च डालें। फ्लेम को हाई रखें और सब्जियों को हल्का फ्राई करें ताकि उनका रंग और स्वाद दोनों बरकरार रहें। हाई फ्लेम पर फ्राई करने से सब्जियां करारी रहेंगी और उनकी खुशबू भी शानदार आएगी। लगभग एक मिनट तक फ्राई करने के बाद इन्हें निकाल लें और अलग रख दें।

अब उसी पैन में 1 चम्मच तेल लें और उसमें 6-7 लहसुन की कलियां बारीक काटकर डालें। साथ ही, 1 इंच अदरक का टुकड़ा भी बारीक काटकर डालें। इन्हें हल्का फ्राई करें ताकि इनकी खुशबू अच्छे से आने लगे। इसके बाद, 2 सूखी लाल मिर्च को दो टुकड़ों में काटकर डालें और साथ में 1 हरी मिर्च बारीक काटकर डालें। मसालों को थोड़ा सा फ्राई करें ताकि उनकी खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाएं।

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अब इसमें 1 कप पानी या चिकन की यखनी डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें सॉसेज डालें ताकि इसका स्वाद रेस्टोरेंट स्टाइल जैसा हो जाए। सबसे पहले, 2 टेबलस्पून टमाटर केचप डालें, फिर 1 टेबलस्पून सोया सॉस और 1 टेबलस्पून ऑस्टर सॉस डालें। इसके साथ ही, 2 टेबलस्पून चिली सॉस डालें और सभी सॉसेज को अच्छे से मिक्स करें। इन सॉसेज से चिकन में जबरदस्त फ्लेवर आएगा और यह खाने में और भी मजेदार लगेगा।

अब आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून चीनी डालें। चीनी डालने से सारे सॉसेज का स्वाद बैलेंस होगा और यह ज़्यादा तीखा या खट्टा नहीं लगेगा। फिर 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर लें और उसे पानी में मिक्स कर लें। इसका एक चम्मच इस मिक्सचर में डालें ताकि सॉस की थिकनेस अच्छी हो जाए। इससे चिकन के ऊपर सॉस अच्छी तरह से चिपक जाएगी।

अब जो सॉस तैयार किया है, उसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालें और फ्लेम को हाई रखें। इसे अच्छे से मिक्स करें ताकि चिकन के हर पीस पर सॉस की परत चढ़ जाए। इसे केवल एक मिनट तक पकाएं ताकि सॉस और चिकन पूरी तरह से मिक्स हो जाएं। इसके बाद, पहले से फ्राई की हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें और फिर से मिक्स करें। इस मिक्सचर को ज्यादा देर तक कुक न करें, वरना सब्जियां ज्यादा नरम हो जाएंगी। जैसे ही सारा मिक्सचर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, फ्लेम को बंद कर दें और इसे गर्मागर्म निकाल लें।

आपकी स्वादिष्ट “चिकन चिल्ली ड्राई ( chicken Chili Dry)” अब तैयार है। इसे आप बॉयल्ड राइस, एग फ्राइड राइस या फिर एक स्टार्टर के तौर पर सर्व कर सकते हैं। इसका तीखा और मसालेदार स्वाद यकीनन सबको पसंद आएगा। यह रेसिपी इतनी आसान और स्वादिष्ट है कि इसे खाने के बाद लोग आपसे जरूर पूछेंगे कि इसे कैसे बनाया गया।