शाम की चाय को बनाए खास, इस खस्ता और क्रंची तिल वाले बिस्किट्स के साथ Crunchy Biscuit recipe

Crunchy Biscuit recipe: आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं एक शानदार और आसान रेसिपी – तिल वाले खस्ता बिस्किट्स। ये बिस्किट्स जितने दिखने में खूबसूरत और खस्ता लगते हैं, यकीन मानिए खाने में इससे भी ज्यादा मजेदार हैं। खास बात ये है कि इसे बनाना बहुत आसान है और सारी सामग्री आपके घर में ही मौजूद होगी।

सामग्री Ingredients For Biscuit

1. हाफ कप चीनी (दानेदार)

2. 2 इलायची

3. 1/4 टीस्पून वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

4. हाफ कप मेल्ट किया हुआ घी (या अनसाल्टेड बटर)

5. 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर

6. 1 कप मैदा (या आटा)

7. 1 अंडे की जर्दी

8. एक चुटकी पीला फूड कलर

9. सफेद तिल

तरीका How to make Crunchy Biscuit

सबसे पहले मिक्सी के जार में हाफ कप दानेदार चीनी और 2 हरी इलायची डालकर बारीक पाउडर बना लें। जब आप इसे पीसेंगे, तो ऐसा लगेगा जैसे जार के अंदर स्नोफॉल हो रहा हो। इस पाउडर को नाप कर हाफ कप चीनी अलग कर लें। अतिरिक्त चीनी को चाय या अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक बाउल में स्टेनर रखें और पीसी हुई चीनी को छान लें। ऐसा करने से चीनी में बचे हुए बड़े दाने या अनचाहे कण अलग हो जाएंगे। यह कदम इसलिए जरूरी है ताकि बिस्किट्स नरम और खस्ता बनें।

अब एक बाउल में हाफ कप मेल्ट किया हुआ घी लें। इसमें छानी हुई चीनी डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें। इसे तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए।

स्टेनर की मदद से 1 कप मैदा और 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर इस मिश्रण में डालें। मैदा छानने से यह खिला-खिला रहता है और बिस्किट्स में सही टेक्सचर आता है। मैदा और घी के मिश्रण को पहले स्पैचुला से मिलाएं, फिर हाथों से हल्के से गूंध लें। ध्यान रखें, इसे रोटी के आटे की तरह गूंधने की जरूरत नहीं है। बस इसे मिलाकर एक बड़ी लोई बना लें।

लोई को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। हर हिस्से को हाथ में लेकर दोनों हथेलियों के बीच हल्के से घुमाएं। इसे गोल और चिकना बनाएं ताकि इसमें कोई दरार न हो।

अब बटर पेपर को बेकिंग ट्रे में रखें। बटर पेपर पर हल्का सा तेल लगाएं। अगर बटर पेपर नहीं है, तो ट्रे पर मैदा डस्ट कर सकते हैं। तैयार बिस्किट्स को ट्रे में थोड़ी दूरी पर रखें ताकि बेकिंग के दौरान ये आपस में न चिपकें।

एक बाउल में अंडे की जर्दी लें और उसमें एक चुटकी पीला फूड कलर मिलाएं। इसे अच्छी तरह फेंटें। अब इस मिश्रण को ब्रश की मदद से हर बिस्किट के ऊपर लगाएं।

हर बिस्किट के ऊपर हल्के हाथ से सफेद तिल छिड़कें। ध्यान दें कि तिल बिस्किट्स पर सही से चिपक जाएं।

तवे को गैस पर रखें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बिस्किट्स वाली ट्रे को एक स्टैंड की मदद से तवे पर रखें और ऊपर से ढक्कन से ढक दें। पहले 2 मिनट तेज आंच पर पकाएं, फिर आंच को धीमा कर दें। बिस्किट्स को 25-27 मिनट तक पकाएं।

जब बिस्किट्स (Biscuit) का रंग सुनहरा हो जाए, तो इन्हें तवे से उतार लें। ये बिस्किट्स दिखने में बेहद खूबसूरत और बैकरी जैसे लगेंगे। इनका स्वाद खस्ता और मुंह में घुलने वाला होता है।

कुछ टिप्स:

1. अगर आप अंडे का इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो इसे स्किप कर सकते हैं। अंडे की जगह आप चीनी, तिल, या एलिमेंट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. घी की जगह अनसाल्टेड बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ऑयल से ये खस्ता नहीं बनेंगे।

3. बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को अलग-अलग समझें। यहां बेकिंग पाउडर ही इस्तेमाल करना है।

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बस, इतने आसान स्टेप्स के साथ आपके खस्ता और मजेदार बिस्किट्स (Biscuit) तैयार हो जाएंगे। इन्हें आप चाय के साथ खाएं या मेहमानों के सामने परोसें, हर कोई इनकी तारीफ करेगा। यकीन करें, बैकरी जैसे ये बिस्किट्स घर पर बनाकर आप पैसे भी बचाएंगे और अपने हाथों से बनी चीज का मजा भी लेंगे। अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई हो, तो चैनल को सब्सक्राइब करें, वीडियो को लाइक और शेयर करें।