नारियल का तेल एक प्राकृतिक और बहुपयोगी उत्पाद है। बाजार में मिलने वाले तेल में अक्सर मिलावट होती है, और शुद्ध नारियल तेल खरीदना महंगा होता है। इसलिए, घर पर शुद्ध और सुगंधित नारियल तेल बनाना एक सुरक्षित और किफायती विकल्प है। इस लेख में, हम आपको घर पर आसानी से नारियल का तेल बनाने का तरीका विस्तार से बताएंगे।
नारियल का तेल बनाने के लिए सामग्री:
1. सूखा नारियल (ड्राई खोपरा or Coconut) – 1 किलो
2. पानी – आवश्यकता अनुसार
आवश्यक उपकरण:
मिक्सर या ग्राइंडर
मलमल का कपड़ा
स्टेनर
गहरी कढ़ाई या पैन
बाउल और जार
नारियल का तेल बनाने की विधि
स्टेप 1: नारियल की सफाई और कटाई
1. सबसे पहले, सूखे नारियल को अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि नारियल से गंदगी और धूल पूरी तरह से हट जाए।
2. नारियल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाकू या कटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि कटर का उपयोग करते समय अपने हाथों का खास ख्याल रखें।
3. कटे हुए नारियल को पानी में डालें। पानी इतना होना चाहिए कि नारियल पूरी तरह से उसमें डूब जाए।
4. इसे 12-15 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। भिगोने से नारियल मुलायम हो जाएगा और ग्राइंडिंग में आसानी होगी।
स्टेप 2: नारियल का पेस्ट बनाना
1. भिगोए हुए नारियल को मिक्सर में डालें और साथ में भिगोने वाले पानी को भी मिलाएं।
2. नारियल को बारीक पेस्ट में पीस लें। अगर पानी कम हो जाए, तो थोड़ा और गर्म पानी डाल सकते हैं।
3. पीसे हुए नारियल को एक बड़े बर्तन में ट्रांसफर करें।
4. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारा नारियल बारीक पेस्ट में बदल न जाए।
स्टेप 3 : नारियल का दूध निकालना
1. पीसे हुए नारियल को मलमल के कपड़े में डालें।
2. हाथों की मदद से नारियल का दूध निचोड़ लें। दूध निकालते समय यह सुनिश्चित करें कि सारा तरल पूरी तरह से बाहर आ जाए।
3. बचा हुआ नारियल (पल्प) को दोबारा थोड़ा गर्म पानी मिलाकर फिर से ग्राइंड करें।
4. इस प्रक्रिया को दो से तीन बार दोहराएं ताकि सारा दूध निकल जाए।
5. सभी बार निकाले गए नारियल के दूध को अलग-अलग बर्तनों में रख लें।
स्टेप 4: नारियल के दूध का जमाव
1. निकाले गए नारियल के दूध को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ठंडा करने के बाद, आप देखेंगे कि नारियल की क्रीम दूध के ऊपर सतह पर जम गई है।
3. इस क्रीम को चम्मच से धीरे-धीरे निकालकर अलग कर लें।
4. यह प्रक्रिया तीन बार के दूध से अलग-अलग की गई क्रीम के साथ दोहराएं।
स्टेप 5: नारियल का तेल निकालना
1. जमा हुई नारियल की क्रीम को एक गहरे पैन में डालें।
2. इसे मीडियम आंच पर गर्म करें।
3. धीरे-धीरे क्रीम पिघलने लगेगी और उबाल आने लगेगा।
4. बीच-बीच में चमचे से हिलाते रहें ताकि क्रीम नीचे से चिपके नहीं।
5. क्रीम को तब तक पकाएं जब तक इसका सारा पानी ड्राई ना हो जाए और तेल सतह पर न आ जाए।
6. जैसे ही तेल पूरी तरह से अलग हो जाए और नीचे का मिश्रण भूरा और दानेदार हो जाए, गैस बंद कर दें।
7. नारियल के तेल को स्टेनर और मलमल के कपड़े की मदद से छान लें।
8. छानने के बाद, तेल को हल्की आंच पर 10-12 सेकंड के लिए और पकाएं। इससे तेल में मौजूद दूध के अंश नीचे बैठ जाएंगे और तेल बिल्कुल ट्रांसपेरेंट हो जाएगा।
स्टेप 6: नारियल का तेल को स्टोर करना
1. तैयार तेल को ठंडा होने दें।
2. ठंडा होने के बाद इसे कांच के जार या किसी साफ बोतल में ट्रांसफर करें।
3. आपका घर का बना शुद्ध नारियल तेल अब उपयोग के लिए तैयार है।
नारियल पल्प का उपयोग
1. बचा हुआ नारियल पल्प कचरा नहीं है। इसे मिठाई, बिस्किट, या केक बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. इसे धूप में सुखाकर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
3. इस पल्प को आटा गूंथने या नारियल करी बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
उपयोग और फायदे
1. यह नारियल का तेल पूरी तरह से प्राकृतिक और शुद्ध है।
2. इसे बालों, त्वचा और कुकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. यह सर्दियों में त्वचा को मुलायम और बालों को मजबूत बनाता है।
4. इसका उपयोग हलवा, मिठाई या डिशेज में स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है।
निष्कर्ष
घर पर नारियल तेल बनाना थोड़ा समय जरूर लेता है, लेकिन यह पूरी तरह से नेचुरल और शुद्ध होता है। आप इसे बनाने के लिए केवल सूखा नारियल और पानी का उपयोग करते हैं, इसलिए इसमें किसी प्रकार की मिलावट या केमिकल नहीं होता। यह प्रक्रिया सर्दियों में आपकी त्वचा की देखभाल और बालों को पोषण देने के लिए एकदम सही है। इसे बनाने में मेहनत जरूर है, लेकिन जो परिणाम मिलेगा, वह आपको संतुष्टि देगा।
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