Egg Biryani recipe in Hindi: सन्डे को झटपट बनाए अंडे की स्वादिष्ट बिरयानी

अंडा बिरयानी (Anda Biryani or Egg Biryani) एक बहुत ही ज्यादा पसंद की जाने वाली  और स्वादिष्ट भारतीय डिश है जिसे अंडों और बासमती चावल के साथ मसालों का इस्तेमाल करके तैयार किया जाता है। यह ट्रेडिशनल चिकन या मटन बिरयानी का एक आसान और स्हेल्थी ऑप्शंस है। अंडा बिरयानी भारत के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है, लेकिन सभी रेसिपी में अंडे, चावल और मसालों का मेल होता है।

अंडा बिरयानी के लिए जरूरी सामग्री ingredients for Egg Biryani

अंडे: इस बिरयानी में उबले हुए अंडों का इस्तेमाल किया जाता है, जिन्हें पहले मसालों लगा कर फ्राई किया जाता है। इसे बिरयानी का टेस्ट बढ़ जाता है लेकिन आप चाहे तो बिना तले भी अंडे डाल सकते हैं।

चावल: लंबे बासमती चावल इस बिरयानी का लुक और टेस्ट बढ़ा देते है इसलिए कोशिश करे कि किसी अच्छी ब्रांड का बासमती चावल इस्तेमाल करे।

मसाले:  मसाले (जैसे तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, हरी इलायची), अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर आदि को भून कर इसपर चावलों की परत लगाई जाती है जो बिरयानी को एक एरोमेटिक फ्लेवर देती है।

अंडा बिरयानी बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी Egg biryani Recipe in Hindi (Step By step)

1. चावल तैयार करना:

  अंडा बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले, खुलते हुए पानी में खड़े मसाले जैसे जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, और हरी इलायची डालें। 1 टेबलस्पून तेल या देसी घी ऐड करें, इससे फ्लेवर और अच्छा आएगा। अब, पानी में 1 चम्मच नमक और कुछ नींबू का रस डालें। अब 15 पहले से भीगे हुए चावल डाले, और 5-7 मिनट तक 90% पकने दें। फिर चावलों को  पानी में से निकालकर चावल अलग रख लें।”

2. अंडे तैयार करना:

   “चार से पाँच उबले अंडे लें। इनमें थोड़ा सा नमक, एक चुटकी हल्दी और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिक्स करें। अब, अंडों को स्पून या फॉर्क से प्रिक करें ताकि वे तेल में फटें नहीं। मीडियम हाई फ्लेम पर अंडों को हर तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।”

3. प्याज ब्राउन करना:

   “अब, पैन में ¼ कप तेल गरम करें और उसमें तीन मीडियम साइज के प्याज को स्लाइस करके गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। प्याज को बाहर निकालकर अलग रख लें।”

4. मसाला तैयार करना:

   “उसी पैन में, खड़े मसाले जैसे लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, हरी इलायची, और तेज पत्ता डालें। 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट और 2-3 हरी मिर्च (चीरा लगाकर) डालें। सूखे मसाले जैसे 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/4 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, और 1 चम्मच धनिया पाउडर ऐड करें। इसे लो फ्लेम पर भूनें। फिर एक बड़े टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा नमक डालें। ¾ कप फ्राई की हुई प्याज को क्रश करके डालें और मिक्स करें।”

5. ग्रेवी बनाना:

   “अब, फ्राई किए हुए अंडे और छोटे कटे हुए आलू डालें। 2-3 टेबलस्पून दही ऐड करें और मिक्स करें। फ्लेम लो रखें और 3-4 मिनट कवर करके पकाएं।”

6. बिरयानी की परतें लगाना:

   “ग्रेवी के ऊपर तले हुए प्याज, हरा धनिया, पुदीना और उबले हुए चावल की लेयर डालें। फूड कलर डाले,ऊपर से बाकी बचा तला हुआ प्याज, हरा धनिया, पुदीना, और केसर वाला दूध ऐड करें। एक टेबलस्पून देसी घी डालें।”

7. दम देना:

   “पैन को कवर करें और मीडियम फ्लेम पर 2-3 मिनट और फिर लो फ्लेम पर 10-12 मिनट तक दम पर रखें। गैस बंद करके 10 मिनट तक बंद पैन में ही छोड़ दें।”

 ” मजेदार अंडा दम बिरयानी तैयार है। इसे दही रायता, बूंदी रायता या कचूमर के साथ परोसें। यह बहुत ही मसालेदार और टेस्टी है। अगर आपको मेरी ये पोस्ट पसंद आए, तो लाइक, शेयर, और नोटिफिकेशन का बटन दबा कर हमसे जुड़े!”

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Egg Biryani recipe in Hindi: सन्डे को बनाए अंडे की बिरयानी

Course Main Course

Cuisine Indian

Keyword Egg Biryani Recipe In Hindi

Prep Time 12 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 31 minutes minutes

Servings 3 people

Ingredients

• 2 कप बासमती चावल
• 1 तेज पत्ता
• 2-3 लौंग
• 1 इंच दालचीनी
• 4-5 काली मिर्च
• 3-4 हरी इलायची
• 4-5 उबले अंडे
• 3 मीडियम प्याज स्लाइस में कटे हुए
• 2-3 हरी मिर्च चीरा लगाकर
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 बड़ा टमाटर प्यूरी
• 2-3 टेबलस्पून दही
• 1 टेबलस्पून तेल या देसी घी
• 1 चम्मच नमक
• 1 चुटकी हल्दी
• 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 नींबू का रस
• थोड़ी सी केसर
• 1 टेबलस्पून देसी घी
• हरा धनिया और पुदीना गार्निश के लिए

Instructions

• अंडा बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले, खुलते हुए पानी में खड़े मसाले जैसे जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, और हरी इलायची डालें। 1 टेबलस्पून तेल या देसी घी ऐड करें, इससे फ्लेवर और अच्छा आएगा। अब, पानी में 1 चम्मच नमक और कुछ नींबू का रस डालें। अब 15 पहले से भीगे हुए चावल डाले, और 5-7 मिनट तक 90% पकने दें। फिर चावलों को पानी में से निकालकर चावल अलग रख लें।”
• “चार से पाँच उबले अंडे लें। इनमें थोड़ा सा नमक, एक चुटकी हल्दी और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिक्स करें। अब, अंडों को स्पून या फॉर्क से प्रिक करें ताकि वे तेल में फटें नहीं। मीडियम हाई फ्लेम पर अंडों को हर तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।”
• “अब, पैन में ¼ कप तेल गरम करें और उसमें तीन मीडियम साइज के प्याज को स्लाइस करके गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। प्याज को बाहर निकालकर अलग रख लें।”
• “उसी पैन में, खड़े मसाले जैसे लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, हरी इलायची, और तेज पत्ता डालें। 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट और 2-3 हरी मिर्च (चीरा लगाकर) डालें। सूखे मसाले जैसे 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/4 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, और 1 चम्मच धनिया पाउडर ऐड करें। इसे लो फ्लेम पर भूनें। फिर एक बड़े टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा नमक डालें। ¾ कप फ्राई की हुई प्याज को क्रश करके डालें और मिक्स करें।”
• “अब, फ्राई किए हुए अंडे और छोटे कटे हुए आलू डालें। 2-3 टेबलस्पून दही ऐड करें और मिक्स करें। फ्लेम लो रखें और 3-4 मिनट कवर करके पकाएं।”
• “ग्रेवी के ऊपर तले हुए प्याज, हरा धनिया, पुदीना और उबले हुए चावल की लेयर डालें। फूड कलर डाले,ऊपर से बाकी बचा तला हुआ प्याज, हरा धनिया, पुदीना, और केसर वाला दूध ऐड करें। एक टेबलस्पून देसी घी डालें।”
• “पैन को कवर करें और मीडियम फ्लेम पर 2-3 मिनट और फिर लो फ्लेम पर 10-12 मिनट तक दम पर रखें। गैस बंद करके 10 मिनट तक बंद पैन में ही छोड़ दें।”

Notes

    मजेदार अंडा दम बिरयानी तैयार है। इसे दही रायता, बूंदी रायता या कचूमर के साथ परोसें। यह बहुत ही मसालेदार और टेस्टी है। अगर आपको मेरी ये पोस्ट पसंद आए, तो लाइक, शेयर, और नोटिफिकेशन का बटन दबा कर हमसे जुड़े!”