आज हम आपके लिए एक खास घरेलू रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे हमने नाम दिया है “हेल्थी लड्डू।” यह रेसिपी बच्चों की सेहत, ताकत, और दिमागी विकास को ध्यान में रखकर बनाई गई है। इस लड्डू में पौष्टिक सामग्री जैसे ड्राई फ्रूट्स, गुड़, और अन्य तत्व शामिल हैं, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद हैं। यह लड्डू आसानी से बनाया जा सकता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता। इसे रोज एक गिलास दूध के साथ खाएं और सेहतमंद रहें।
सामग्री
1. गुड़ – 50 ग्राम
2. चीनी – 1 कप
3. पानी – 1/4 कप
4. मूंगफली – 150 ग्राम (हल्की भुनी हुई)
5. काजू – 50 ग्राम
6. बादाम – 50 ग्राम
7. पिस्ता – 30 ग्राम
8. किशमिश – 30-40 नग
9. खसखस – 2 टेबलस्पून
10. घी – 3 टेबलस्पून
11. दूध – आवश्यकता अनुसार (लड्डू खाते समय)
12. इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
13. सफेद तिल – 2 टेबलस्पून
14. नमक – आधा टीस्पून
15. सफेद मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
बनाने की विधि
चरण 1: चीनी और गुड़ की चाशनी बनाना
सबसे पहले, गैस ऑन करें और एक कढ़ाई में 1 कप चीनी और 1/4 कप पानी डालें। इसमें 50 ग्राम गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। धीमी आंच पर चीनी और गुड़ को अच्छे से घुलने दें। जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए और चिपचिपा बन जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे अलग रख दें।
चरण 2: ड्राई फ्रूट्स को तैयार करना
मूंगफली, काजू, बादाम और पिस्ता को हल्का सा भून लें ताकि उनमें नमी खत्म हो जाए। किशमिश को हल्के गरम घी में 20-30 सेकंड के लिए भूनें। तिल और खसखस को भी 2-3 मिनट तक हल्का सा भून लें। इससे उनका स्वाद और खुशबू बेहतर हो जाएगा। सभी भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को मिक्सी में डालकर मोटा-मोटा पीस लें। ध्यान रखें कि यह पाउडर जैसा न हो।
चरण 3: लड्डू का मिश्रण तैयार करना
तैयार चाशनी में भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। इसमें सफेद तिल, खसखस, इलायची पाउडर, नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें ताकि यह चाशनी में लिपट जाए। इस मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। यह इतना ठंडा होना चाहिए कि आप इसे हाथ से आसानी से छू सकें।
चरण 4: लड्डू बनाना
अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएं ताकि मिश्रण हाथों से न चिपके। तैयार मिश्रण को लेकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। इन लड्डुओं को एक थाली में रखें और ठंडा होने दें।
खास टिप्स
1. लड्डू को फ्रिज में न रखें। यह कमरे के तापमान पर 10-15 दिनों तक ठीक रहता है।
2. इसे बच्चों को रोजाना सुबह एक गिलास दूध के साथ दें।
3. अगर आप इसे और पौष्टिक बनाना चाहें, तो इसमें अखरोट या सूखा नारियल भी मिला सकते हैं।
4. अगर मिश्रण ज्यादा ठंडा हो जाए और लड्डू न बने, तो इसे थोड़ा गरम करके फिर से ट्राई करें।
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लड्डू के फायदे
1. सेहत के लिए फायदेमंद – गुड़ और ड्राई फ्रूट्स शरीर को ताकत देते हैं।
2. दिमागी विकास – बादाम और अखरोट बच्चों के दिमाग को तेज करते हैं।
3. पाचन में मददगार – खसखस और तिल पाचन को बेहतर बनाते हैं।
4. ऊर्जा से भरपूर – यह लड्डू दिनभर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
हेल्थी लड्डू एक स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी है, जिसे बनाना बहुत आसान है। यह खासकर बच्चों और कमजोर लोगों के लिए एक संपूर्ण आहार है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें।
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2 thoughts on “Dry Fruit Laddu: बच्चों का दिमाग कंप्यूटर की तरह तेज़ और शरीर को ताकतवर बनाएं,रोज एक लड्डू खिलाएं”