पोषण से भरपूर ड्राईफ्रूट लड्डू जो कमर दर्द, घुटनो के दर्द और पैरो के दर्द को खत्म करे

सर्दियों का मौसम आते ही शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा देने के लिए हेल्दी चीजों का सेवन करना बहुत ज़रूरी हो जाता है। ऐसे में ड्राईफ्रूट लड्डू एक बेहतरीन विकल्प है, जो शरीर को गर्मी देता है, दर्द से राहत दिलाता है, और इम्यूनिटी को भी मजबूत करता है। यह लड्डू हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है। आइए, इसे बनाने की सरल रेसिपी जानते हैं।

ड्राईफ्रूट लड्डू बनाने के लिए सामग्री:

1. देसी घी – 250 ग्राम

2. गोंद – 100 ग्राम

3. बादाम – 100 ग्राम (बारीक कटे हुए)

4. काजू – 100 ग्राम (बारीक कटे हुए)

5. पिस्ता – 100 ग्राम (बारीक कटे हुए)

6. पेठे के बीज (पंपकिन सीड्स) – 50 ग्राम

7. खरबूजे के बीज – 50 ग्राम

8. नारियल का बुरादा – 150 ग्राम

9. सफेद तिल – 25 ग्राम

10. खसखस – 25 ग्राम

11. इलायची पाउडर – 1 चम्मच

12. गुड़ – 400 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

13. पानी – 1/3 कप

ड्राईफ्रूट लड्डू बनाने की विधि:

कढ़ाई में 2-3 चम्मच घी गरम करें और इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में गोंद डालकर भूनें। गोंद फूलकर हल्का सॉफ्ट हो जाए, तब उसे निकालकर रख लें। ध्यान रखें कि गोंद ज़्यादा लाल ना हो वरना लड्डू का स्वाद खराब हो सकता है।

अब कढ़ाई में थोड़ा घी डालें और उसमें कटे हुए बादाम, काजू, और पिस्ता को 2-3 मिनट तक भून लें। इन्हें एक बोल में निकाल लें। इसके बाद कढ़ाई में पेठे के बीज और खरबूजे के बीज डालकर भूनें।

इन्हें भी निकालकर अलग रख दें। अब कढ़ाई में नारियल का बुरादा डालकर 2-3 मिनट तक भूनें और इसे भी एक बोल में निकाल लें।

तिल और खसखस को बिना घी के ड्राई रोस्ट करें। इन्हें हल्का भूनने के बाद अलग निकाल लें।

भुने हुए गोंद को ठंडा होने पर कटोरी की मदद से क्रश करें। इससे लड्डू खाने में चिपचिपे नहीं लगते।

एक बड़े बाउल में क्रश किया हुआ गोंद, भुने हुए काजू, बादाम, पिस्ता, बीज, नारियल का बुरादा, और तिल-खसखस डालें। ऊपर से इलायची पाउडर मिलाएं। इसे हाथों से अच्छी तरह मिक्स कर लें।

कढ़ाई में 3 चम्मच घी डालें और उसमें कटे हुए गुड़ और 1/3 कप पानी डालें। इसे धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह पिघलकर उबलने न लगे। जब गुड़ हल्का गाढ़ा हो जाए, तो गैस धीमी कर दें।

अब गुड़ की चाशनी में तैयार ड्राई फ्रूट्स और गोंद का मिश्रण डालें। जल्दी-जल्दी चलाते हुए इसे अच्छे से मिक्स करें। गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए निकाल लें।

जब मिश्रण हल्का गरम रहे, तब हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण ठंडा होने से पहले लड्डू बना लें, क्योंकि ठंडा होने पर गुड़ सख्त हो जाएगा।

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टिप्स:

1. लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। यह 3-4 महीने तक खराब नहीं होंगे।

2. हर सुबह एक लड्डू खाने से शरीर को ताकत मिलेगी और सर्दी-जुकाम से बचाव होगा।

तो यह थी हेल्दी ड्राई फ्रूट लड्डू की आसान रेसिपी। इसे इस सर्दी ज़रूर बनाएं और खुद को स्वस्थ रखें।