Fish Curry Recipe in Hindi: मछली बनाने का सबसे आसान तरीका

Fish Curry Recipe: ये फिश करी हर किसी को पसंद आने वाली टेस्टी डिश है। ताज़े नारियल, टमाटर और हरे मसालों के साथ बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है। फिश करी में प्याज का इस्तेमाल भी किया जाता है लेकिन इस डिश में मैंने प्याज की जगह नारियल का इस्तेमाल किया है जो इसके टेस्ट को और भी बढ़ा देते है लेकिन आप चाहे तो इसे कोकोनट की बजाए प्याज़ के साथ भी बना सकते है।

हमारे इंडिया में फिश करी हर जगह अलग अलग तरीके से बनाई जाती है, कुछ लोग कोकम का इस्तेमाल करते है कुछ लोग इमली का इस्तेमाल करते है।

इस रेसिपी को मैने बहुत ही आसान तरीके से बताया है जिससे आप बिना किसी परेशानी के आसानी से इस रेसिपी को बना सकते है।

बहुत से रेसिपी में फिश को directly ही करी में डाला जाता है लेकिन अगर आप मछली को पहले मैरिमेट करेंगे और फिर करी में डालेंगे तो फिश की smell खतम हो जाती है लेकिन अगर आप चाहे तो बिना मैरीनेट लिए भी डाल सकते हैं।

इस डिश में मैंने फ्रेश नारियल (coconut) का इस्तेमाल किया है लेकिन अगर आपके पास फ्रेश कोकोनोट नहीं है तो आप coconut milk या Desiccated coconut का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। 

आप चाहे तो नारियल( Coconut) की जगह प्याज़ या काजू का इस्तेमाल भी कर सकते है। करी को खट्टापन देने के लिए आप इमली का इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर आप करी को सर्व करते समय इसमें नींबू का रस डाल सकते हैं ।

फिश करी बनाने के लिए सामग्री Ingredients For Fish Curry 

500 g मछली 

¼ tsp हल्दी पाउडर 

½ tsp लाल मिर्च पाउडर 

 2 टमाटर 

½ कप हरा धनिया 

3 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च

1 छोटा टुकड़ा बारीक कटे नारियल

1 इंच का अदरक का टुकड़ा 

8 से 10 लहसुन की कलियां 

2 tbsp इमली

¼ कप तेल

चंद कड़ी पत्ते 

¼ tsp हल्दी पाउडर

1 tsp जीरा पाउडर

1 tsp लाल मिर्च पाउडर 

स्वादानुसार नमक 

½ tsp काली मिर्च पाउडर 

2 बारीक कटी हरी मिर्च

¼ गरम मसाला 

बारीक कटा हरा धनिया

फिश करी बनाने का तरीका Fish Curry Recipe in Hindi

फिश करी (Fish curry) बनाने के लिए ½ किलो मछली को पहले अच्छे से पानी से धो कर साफ़ कर लें।

इसमें स्वादानुसार नमक, ¼ tsp हल्दी पाउडर और ½ tsp लाल मिर्च के लगाकर ½ घंटे के लिए मैरीनेट करके रख दे।

एक मिक्सर जार में 2 टमाटर, ½ कप हरा धनिया, 3 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च, 1 छोटा टुकड़ा बारीक कटे नारियल, 1 इंच का अदरक का टुकड़ा, 8 से 10 लहसुन की कलियां, 2 tbsp इमली और थोड़ा सा पानी डाल कर बारीक पीस लें।

इस पीसे हुए मसाले को अलग रख दे इसका इस्तेमाल बाद में करना है।

एक कड़ाही में ¼ कप तेल गरम करे और चंद कड़ी पत्ते डाल कर कड़कड़ाए, इस स्टेज पर चूल्हे को बंद करे और इसमें पीसे हुए मसाले डाल कर मिक्स करे।

इसके साथ ही इसमें ¼ tsp हल्दी पाउडर, 1 tsp जीरा पाउडर, 1 tsp लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, ½ tsp काली मिर्च पाउडर और 2 बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर अच्छे से मिक्स करें।

अब चूल्हा चालू करे और धीमी आंच पर मसालों को ढक्कन से ढक कर 5 से 7 मिनट तक पकाएं। 

बीच बीच में चम्मच से चलाते रहे ताकि मसाले नीचे से जले नहीं।

जब मसाले अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तो इसमें 1 कप पानी डाल कर मिक्स करें और एक उबाल आने दें।

अब इसमें मैरीनेट की हुई मछली डाल कर धीरे से मिक्स करे ताकि मछली टूटे नहीं।

कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

जब फिश करी पक जाए तो उपर से ¼ tsp गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिक्स करें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।

फिश करी को आप चावलों के साथ सर्व करें, आप चाहे तो इसे रोटी, चपाती या पराठे के साथ भी खा सकते है।