Homemade Chocolate Recipe: बच्चों और बड़ों सभी को पसंद होती है। तो आज हम जानेंगे कि घर पर कंपनी स्टाइल चॉकलेट कैसे बनाई जाती है। ये रेसिपी आसान है और कुछ बेसिक सामग्री से बनती है।
सामग्री:
1. आइसिंग शुगर – 1 कप
आइसिंग शुगर बनाने के लिए: 1 कप चीनी और 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर को मिक्सी में बारीक पीस लें।
2. कोको पाउडर – ½ कप
3. मिल्क पाउडर – ½ चम्मच
4. मक्खन – 50 ग्राम (ऑप्शनल)
5. कोकोनट ऑयल – 100 ml (लगभग 1 कप)
6. चॉकलेट एसेंस – 5-6 ड्रॉप्स (वनीला एसेंस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
विधि:
आइसिंग शुगर, कोको पाउडर, और मिल्क पाउडर को एक छलनी की मदद से अच्छी तरह छान लें। क्यों जरूरी है छानना? – इससे सूखे पाउडर में कोई मोटा दाना नहीं रहेगा और चॉकलेट का टेक्सचर स्मूद बनेगा। इन तीनों सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लें और एक तरफ रख दें।
एक बर्तन में पानी को उबाल लें और उसके ऊपर हीटप्रूफ बाउल रखें। बाउल में मक्खन और कोकोनट ऑयल डालें। मक्खन डालना ऑप्शनल है। अगर मक्खन नहीं डाल रहे, तो कोकोनट ऑयल की मात्रा बढ़ा लें।
इसे धीमी आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक दोनों चीजें अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं। पिघलने के बाद चॉकलेट एसेंस डालें और अच्छे से मिक्स करें।
पिघले हुए मिश्रण में सूखी सामग्री (जो पहले तैयार की थी) धीरे-धीरे डालें। एक स्पैचुला की मदद से लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली न बने। अगर मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे वापस धीमी आंच पर रखकर चलाएं। जब तक यह सिल्की और स्मूद न हो जाए, तब तक मिक्स करते रहें।
चॉकलेट मोल्ड (सिलिकॉन ट्रे) लें और उसमें तैयार मिश्रण डालें। मोल्ड न हो तो किसी प्लास्टिक कंटेनर या गत्ते के बॉक्स को ऑयल से ग्रीस करके इस्तेमाल कर सकते हैं। चॉकलेट डालने के बाद ट्रे को हल्का-सा टैप करें ताकि एयर बबल्स निकल जाएं। चाहें तो कुछ चॉकलेट्स में कटे हुए बादाम या ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
मोल्ड्स को फ्रीजर में रखें। चॉकलेट को सेट होने में 4-6 घंटे का समय लगेगा। सेट होने के बाद मोल्ड्स से चॉकलेट निकालें।
नोट: अगर Chocolate निकालने में दिक्कत हो, तो मोल्ड को हल्का-सा गर्म करें।
फाइनल प्रेजेंटेशन:
आपकी Homemade Chocolate तैयार है। इसका टेक्सचर रिच और सिल्की है और स्वाद लाजवाब। इसे बार्स, छोटे-छोटे शेप्स, या ब्रेकफास्ट टॉपिंग्स में इस्तेमाल करें।
टिप्स:
मक्खन का इस्तेमाल चॉकलेट को ज्यादा रिच बनाता है, लेकिन इसे स्किप भी किया जा सकता है।
हमेशा कोकोनट ऑयल का ही इस्तेमाल करें, अन्य कुकिंग ऑयल से सही स्वाद नहीं आता।
नोट:
घर पर बनाई गई Chocolate का स्वाद बाजार की चॉकलेट्स से बेहतर होता है। इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने अनुभव शेयर करें।
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I’m Gulnaz, the cook behind “Gulz Recipe”. I love sharing simple and delicious recipes that bring people together. In my kitchen, you’ll find a mix of traditional and modern flavours made with love. I believe food should be easy to make and fun to share. Follow me for tasty recipes, cooking tips, and a pinch of joy!”
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