Homemade Chocolate Spread:बस 5 मिनट में 1 कप दूध से बनाएं बच्चों का मनपसंद चॉकलेट स्प्रेड

नुटेला या चॉकलेट स्प्रेड आजकल बच्चों और बड़ों दोनों की पसंद बन चुका है। बाजार में मिलने वाले नुटेला के जार महंगे होते हैं, और अक्सर उनमें प्रिजर्वेटिव्स और एडिटिव्स होते हैं। लेकिन इस रेसिपी के ज़रिए आप घर पर सिर्फ एक कप दूध से बेहतरीन नुटेला बना सकते हैं। इस नुटेला का स्वाद बाजार के मुकाबले कहीं बेहतर होता है और यह पूरी तरह से फ्रेश और हेल्दी होता है। आइए इसे बनाना शुरू करते हैं।

चॉकलेट स्प्रेड बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1. दूध – 1 कप

2. चीनी – 1/4 कप (कंडेंस्ड मिल्क का भी उपयोग कर सकते हैं)

3. चॉकलेट एसेंस – 1/4 चम्मच (वैनिला एसेंस भी विकल्प हो सकता है)

4. कोको पाउडर – 1/2 कप

5. क्रीम – 1/2 कप (फ्रेश क्रीम या व्हिप्ड क्रीम)

6. मैदा – 2 टेबलस्पून

7. नमक – एक चुटकी

8. मिल्क चॉकलेट बार – 1 (डार्क चॉकलेट भी ले सकते हैं)

9. बटर – 1 टेबलस्पून (कुकिंग ऑयल का विकल्प भी)

चॉकलेट स्प्रेड बनाने की विधि:

एक कटोरे में 1 कप दूध डालें और उसमें 1/4 कप चीनी मिलाएं। अगर कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। अब इसमें 1/4 चम्मच चॉकलेट एसेंस डालें। इससे चॉकलेट स्प्रेड में एक बेहतरीन खुशबू और स्वाद आएगा। अगर आपके पास चॉकलेट एसेंस नहीं है, तो वैनिला एसेंस का भी उपयोग कर सकते हैं।

कटोरे में 1/2 कप कोको पाउडर डालें। इसे धीरे-धीरे और सावधानीपूर्वक मिक्स करें क्योंकि कोको पाउडर को किसी भी लिक्विड में पूरी तरह घुलने में समय लगता है। ध्यान दें कि इस समय गैस चालू नहीं करनी है। काउंटर पर ही सभी सामग्रियां अच्छे से मिक्स करनी हैं।

जब कोको पाउडर अच्छे से मिक्स हो जाए, तो उसमें 1/2 कप क्रीम डालें। आप फ्रेश क्रीम या व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। अब क्रीम को भी अच्छी तरह मिक्स करें। गैस चालू न करें क्योंकि गर्म करने से क्रीम फट सकती है और लम्स बन सकते हैं।

2 टेबलस्पून मैदा छानकर मिश्रण में डालें। मैदा को छानने से लम्स नहीं बनते और मिक्सिंग आसान हो जाती है। साथ ही, एक चुटकी नमक डालें। मीठे पकवानों में नमक स्वाद को संतुलित करता है और जायका बढ़ाता है।

अब गैस चालू करें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण जले नहीं। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो गया है। इसे लगातार चलाते रहना है ताकि कोई लम्स न बने और फिनिशिंग अच्छी हो।

गैस बंद करें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। अब इसमें एक मिल्क चॉकलेट बार डालें। इसे गर्म-गर्म मिश्रण में मिक्स करें ताकि चॉकलेट अच्छे से घुल जाए। आप चाहें तो डार्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चॉकलेट में शाइन लाने और इसे और स्मूद बनाने के लिए 1 टेबलस्पून बटर डालें। इसे अच्छे से मिक्स करें। अगर बटर नहीं है, तो आप कुकिंग ऑयल का भी उपयोग कर सकते हैं। जब चॉकलेट स्प्रेड का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे एक कटोरे में निकाल लें। आप देखेंगे कि इसकी कंसिस्टेंसी बिल्कुल परफेक्ट है – न ज्यादा गाढ़ी, न ज्यादा पतली। इसे चेक करें कि यह स्पैचुला से ड्रिप न हो।

चॉकलेट मिश्रण के ऊपर क्लिंग रैप लगाएं ताकि इसका सरफेस सूखे नहीं। इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। ध्यान दें कि इसे फ्रीजर में रखने से पहले रूम टेम्परेचर पर आना जरूरी है।

जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें। अब यह नुटेला तैयार है। इसका टेक्सचर और शाइन देखते ही बनता है।

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उपयोग और स्टोरेज:

इसे एक एयरटाइट जार में भरकर स्टोर करें। यह फ्रिज में कई दिनों तक सुरक्षित रहेगा। आप इसे ब्रेड, पराठे, बन, या केक पर लगा सकते हैं। इसे बच्चों के टिफिन में दें या स्नैक टाइम में इस्तेमाल करें।

टिप्स:

1. अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद नहीं है, तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

2. बटर की जगह कुकिंग ऑयल का उपयोग जायका हल्का कर सकता है।

3. चॉकलेट बार की क्वालिटी बेहतर होगी तो स्वाद भी उतना ही अच्छा आएगा।

फायदे:

बाजार के महंगे और प्रिजर्वेटिव्स से भरे नुटेला की जगह यह घर का बना नुटेला स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। इसमें आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं। इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने अनुभव हमें जरूर बताएं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इस होममेड नुटेला को पसंद करेगा!