आज मैं आपके साथ एक बेहद स्वादिष्ट और आसान रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ – लेमन राइस (Lemon Rice)। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जिनके पास समय की कमी होती है और लंच बॉक्स के लिए भी यह एक शानदार विकल्प है।
Lemon Rice साउथ की एक पॉपुलर डिश है जिसे चावल, नींबू के रस, मूंगफली और कड़ी पत्ते के साथ तड़का लगा कर पकाया जाता है। इसमें बहुत ही कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इसे बनाने के लिए उबले हुए चावलों को सुखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ते के साथ तड़का लगाया जाता है।
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लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री Ingredients for Lemon Rice
चावल – 2 कप (पके हुए और ठंडे)
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
सूखी लाल मिर्च – 1 (तोड़कर)
प्याज़ – 1 (मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई)
कढ़ीपत्ता – 7-8 पत्ते
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
मूंगफली – 1/4 कप
बींस – 1/4 कप (वैकल्पिक, बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नींबू का रस – 1/2 नींबू
धनिया पत्ता – सजाने के लिए
लेमन राइस बनाने की विधि Lemon Rice Recipe
चावल को अच्छे से उबाल लें और उबालने के बाद एक बड़ी सी थाली में डाल कर फैला दें ताकि वे ठंडे हो जाएं और एक दूसरे से चिपके नहीं। इस रेसिपी के लिए आप बचे हुई चावल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो तेल में जीरा और सरसों के दाने डालें। जब ये चटकने लगें, तब हींग डालें।
इसके बाद सूखी लाल मिर्च, कटी हुई प्याज़, कड़ी पत्ता, अदरक और हरी मिर्च डालें। इन्हें हल्का गोल्डन होने तक भूनें। जब प्याज गोल्डन हो जाए तब इसमें मूंगफली और बींस डालें। इन्हें भी हल्का सुनहरा होने तक भूनें। बींस ऑप्शनल है आ इसे स्किप भी कर सकते है।
अब इसमें आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें और इसे कुछ सेकंड्स तक भूनें ताकि हल्दी का कच्चापन निकल जाए।
अब ठंडे चावल डालें और इन्हें हल्के हाथों से अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाले और चावल अच्छे से मिल जाएं।
अब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें। सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं। आखिर में धनिया पत्ता डालें और अच्छे से मिलाएं। तैयार लेमन राइस को गरमा गरम सर्व करें। यह बिना किसी चटनी या रायता के भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
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