2 कप दूध से बनाए रुई की तरह मुंह में घुल जाने वाले मलाई रोल Malai Roll Recipe

Malai Roll Recipe: आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसा मजेदार डिज़र्ट जो आपके मुंह में घुल जाएगा। यह डिज़र्ट न केवल स्वाद में लाजवाब होगा बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। इसे बनाकर आप अपने घरवालों और मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं। चलिए, बिना समय गवाएं इस रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं।

Malai roll बनाने के लिए सामग्री:

एक ट्रे (कोई भी आकार की, जो उपलब्ध हो)

मक्खन या तेल (ग्रीस करने के लिए)

डेसिकेटेड कोकोनट (पिसा हुआ खोपरा) – 1 प्याली

दूध – 3 कप

चीनी – आधा कप

मैदा – आधा कप

कॉर्न फ्लावर – आधा कप

वनीला पाउडर या वनीला एसेंस – 1 टीस्पून

मक्खन – 4 टेबलस्पून

सूखा दूध (पाउडर मिल्क) – लगभग 1 कप

चीनी – 1/4 कप

हल्का गर्म पानी – आवश्यकतानुसार

ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, अखरोट)

डेसिकेटेड कोकोनट

Malai Roll बनाने की विधि:

सबसे पहले एक ट्रे को हल्के से मक्खन या तेल की मदद से ग्रीस कर लें। इसके बाद, डेसिकेटेड कोकोनट (पिसा हुआ खोपरा) की परत ट्रे में बिछा दें। इसे समान रूप से फैलाएं और हल्के हाथों से दबा दें ताकि यह ट्रे पर अच्छी तरह सेट हो जाए। यह परत हमारी डिज़र्ट की बेस बनेगी।

एक बड़े बर्तन में 3 कप दूध डालें। इसमें आधा कप चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से घोल लें। अब, आधा कप मैदा और आधा कप कॉर्न फ्लावर एक साथ मिलाएं और इस मिश्रण को दूध में डाल दें। 1 टीस्पून वनीला पाउडर या वनीला एसेंस भी डालें।

अब एक व्हिस्क या चमच की मदद से इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें ताकि कोई गांठ न बचे। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाना शुरू करें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि नीचे से चिपके नहीं। जैसे-जैसे मिश्रण गर्म होगा, यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। इस दौरान आप इसे चलाना बंद न करें।

जब यह कस्टर्ड जैसी क्रीमी कंसिस्टेंसी में आ जाए, तब इसमें 4 टेबलस्पून मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिला लें। जब मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

पहले से तैयार ट्रे में, इस कस्टर्ड बैटर को डालें। इसे तुरंत डालना ज़रूरी है क्योंकि ठंडा होने पर यह जमने लगता है। इसे समान रूप से फैलाएं और हल्के हाथों से दबाएं ताकि बैटर ट्रे के हर कोने में पहुंच जाए। इसे कुछ समय के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

एक बाउल में 1/4 कप चीनी लें। इसमें हल्का गर्म पानी डालें और चीनी को घुलने तक अच्छी तरह से बीट करें। अब इसमें लगभग 1 कप सूखा दूध (पाउडर मिल्क) डालें और इसे फिर से अच्छी तरह से बीट करें। जब यह क्रीमी और स्मूद कंसिस्टेंसी में आ जाए, तो यह क्रीम तैयार हो जाएगी। इस क्रीम को फ्रिज में थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।

जब कस्टर्ड लेयर सेट हो जाए, तब उसके ऊपर इस क्रीम को समान रूप से फैलाएं। इसे भी हल्के हाथों से दबाकर ट्रे में अच्छे से सेट कर दें। अब इसे फ्रिज में रख दें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा और सेट हो जाए।

जब डिज़र्ट अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालें। चाकू की मदद से इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें। अब हल्के हाथों से इसे रोल करना शुरू करें। रोल करते समय ध्यान रखें कि यह टूटे नहीं।

रोल तैयार होने के बाद इसे डेसिकेटेड कोकोनट या कटे हुए ड्राई फ्रूट्स में कोट कर लें।

टिप्स:

1. सावधानी से चलाएं: कस्टर्ड बनाते समय इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह गांठदार न हो।

2. मिश्रण ठंडा न होने दें: कस्टर्ड बैटर को तुरंत ट्रे में डालें, क्योंकि ठंडा होने पर यह सेट होने लगता है।

3. सटीक माप: सामग्री की मात्रा का सही अनुपात सुनिश्चित करें ताकि डिज़र्ट सही बन सके।

4. रोलिंग टिप्स: रोल करते समय हल्के हाथों का इस्तेमाल करें और ट्रे को थोड़ा ग्रीस करना न भूलें ताकि डिज़र्ट चिपके नहीं।

यह टर्किश रोल डिज़र्ट Malai Roll बेहद सॉफ्ट, मलाईदार और स्वादिष्ट बनकर तैयार होगा। इसका टेक्सचर नरम और मुंह में पिघलने वाला होगा। डेसिकेटेड कोकोनट और ड्राई फ्रूट्स की गार्निशिंग इसे और भी खास बना देती है।

सर्विंग सजेशन:

Malai roll को ठंडा परोसें।

किसी खास मौके, पार्टी या मेहमानों के लिए परफेक्ट मिठाई।

बच्चों और बड़ों को समान रूप से पसंद आएगी।

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अगली रेसिपी तक अपना ख्याल रखें और इस डिज़र्ट को ज़रूर आजमाएं। यदि यह रेसिपी आपको पसंद आए, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें।