Rajma Pulao recipe: राजमा पुलाओ बनाने की विधि

राजमा राजमा पुलाओ Rajma pulao, ये राजमा और चावल का एक बहुत ही डिफरेंट कोंबिनेशन जिसे हम राजमा चावल पुलाव के नाम से भी जानते है। यह रेसिपी preparation में थोड़ी टाइम लेने वाली है, पर इसे बनाने में आपको केवल 10 मिनट लगेंगे। तो आइए, देखते है राजमा पिलाओ बनाने की रेसिपी

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Rajma Pulao recipe: राजमा पुलाओ बनाने की विधि

राजमा राजमा पुलाओ Rajma pulao, ये राजमा और चावल का एक बहुत ही डिफरेंट कोंबिनेशन  है

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 3 people

Ingredients

  

• 3 लौंग
• 2 इलायची
• 4 काली मिर्च के दाने
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 तेज पत्ता
• 3 सुखी लाल मिर्च
• 1/4 छोटी चम्मच हींग
• 2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
• 3 मीडियम साइज के प्याज पतले स्लाइस किए हुए
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 2 मीडियम साइज के टमाटर बारीक कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच नमक स्वादानुसार
• 1 कप दही फेंटा हुआ
• 1 कप उबले हुए राजमा
• 2 कप पानी
• 1 कप चावल आधे घंटे के लिए भीगे हुए

Instructions

 

• सबसे पहले एक इमाम दस्ते ( Mortar and pestle) में 3 लौंग, 2 इलायची, और 4 काली मिर्च के दाने डालें और उन्हें दरदरा कूट लें। आप चाहे तो इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर दरदरा पी सकते हैं
  
• प्रेशर कुकर में 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल के गरम होते ही इसमें 1 बड़ा चम्मच जीरा डालें। इसके बाद कुटे हुए मसाले, 1 तेज पत्ता, 3 साबुत सुखी लाल मिर्च और 1/4 छोटी चम्मच हींग डालें। सभी मसालों को अच्छे से भून लें।
• अब इसमें 2 हरी मिर्च, 1 इंच का अदरक का टुकड़ा और 3 लहसुन की कलियाँ बारीक काटकर डालें। इन्हें भी अच्छे से भूनें।
• 3 मीडियम साइज के प्याज को पतले स्लाइस में काट कर डालें और इन्हें ट्रांसलूसेंट पिंक होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें और 1 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें 2 मीडियम साइज के बारीक कटे हुए टमाटर और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें। टमाटरों को अच्छे से मिक्स कर लें और 2-3 मिनट तक पकने दें जब तक कि टमाटर सॉफ्ट न हो जाएं।
• चूल्हे की आंच को बिलकुल धीमा करें और फिर 1 कप फेंटा हुआ दही डालें। दही को लगातार चलाते रहें ताकि वह फटे नहीं। 1-2 मिनट तक दही को चलाने के बाद इसमें 1 कप उबले हुए राजमा डालें और अच्छे से मिक्स करें।
• अब इसमें 2 कप पानी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। हाई फ्लेम पर पानी को बॉईल होने दें। एक बार पानी बॉईल हो जाए तो 1 कप भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें।
• प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके हाई फ्लेम पर एक सीटी आने तक पकाएं। सीटी आने के बाद गैस की फ्लेम बंद कर दें और कुकर को रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने दे जब स्टीम अपने आप निकाल जाए तो कुकर का ढक्कन खोल दे।
• आपका राजमा चावल पुलाव तैयार है! यह दिखने में जितना टेस्टी है, खाने में उससे भी ज्यादा डिलीशियस है। इसे जरूर ट्राय करें और हमें कमेंट सेक्शन में बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी।

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